61 FRANCIACORTA EXTRA BRUT 0,75 LT

Questo raffinato spumante si apre con inebrianti profumi di fiori di campo e agrumi, su note di crosta di pane.

Dal gusto vivido, con una sferzante freschezza che ravviva l'aroma di pesca bianca succosa, mela Golden Delicious e caramella al limone.

Il finale si chiude con morbide note di brioche.

Per chi è alla ricerca di un grande classico, ecco un vino consigliabile sia all'aperitivo che a tutto pasto.

Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.

Accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli ravioli ripieni ai pesci di lago persico e salmerino .

UVE
Chardonnay 85 e Pinot Nero 15 , provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.

RESA
9.000 kg d'uva per ettaro, con una resa in mosto del 55 , equivalente a 6.600 bottiglie per ettaro.

VINIFICAZIONE
Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d'acciaio.

MATURAZIONE
Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l'apporto del 20 di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO
Extra Brut.

FORMATI
Bottiglia 750 ml.